Nuestra

Carta

Nuestro jefe de cocina y su equipo, han creado una carta variada, completa y muy equilibrada. Cocina tradicional renovada con toques únicos de Asgaya. Origen asturiano en algunas propuestas, esencias básicas, texturas agradables y también sabores nuevos, integrados a la perfección para que su paladar experimente nuevas sensaciones.

Cada temporada se incorporan nuevos platos utilizando la mejor materia prima propia de cada estación. Adicionalmente a la carta, le invitamos a descubrir cada día, la cocina de mercado sugerencia del Chef en el restaurante.

El Pica-Pica de Asgaya

Tabla de Jamón Ibérico de Bellota 100% (1/2 ración)

Cortado a mano, ibérico 100%

14,00 €

Tabla de Jamón Ibérico de Bellota 100%

Cortado a mano, ibérico 100%

24,00 €

Tabla de quesos con frutos secos y mermelada de higos

Afuega pitu, casin, cabrales, vidiago, los beyos y GAMONEU

, ,

20,00 €

Pan de cristal

Tiras de pan tostado crujiente con tomate rallado. Ligeramente tostado, con escamas de sal y AOVE

5,00 €

Anchoas (1/2 ración)

Lomos de anchoas del Cantábrico en su punto justo de sal.

12,00 €

Anchoas

Lomos de anchoas del Cantábrico en su punto justo de sal.

20,00 €

Sardinas ahumadas (1/2 ración)

Un clásico, lomos de sardinas marinadas y ahumadas al momento.

,

9,00 €

Sardinas ahumadas

Un clásico, lomos de sardinas marinadas y ahumadas al momento.

,

16,00 €

Bloc de Foie Micuit

Marinado artesanalmente con polvo de kikos y tostas de pan brioche.

, ,

24,00 €

Zamburiñas a la provenzal

Con una suave crema de tomate y puerro, gratinadas con provenzal.

,

22,00 €

Cazuela de pulpo picantón

Guiso de pulpo y callo de bacalao, con cachelo crijiente y toque picante.

,

23,00 €

Lasaña de centolla (1/2 ración)

Con huevas de trucha, arroz salvaje y piparra.

, , , , ,

10,00 €

Lasaña de centolla

Con huevas de trucha, arroz salvaje y piparra.

, , , , ,

18,00 €

Canelones de Pitu

Con huevas de trucha, arroz salvaje y piparra.

, ,

22,00 €

Huevos rotos con carabineros

Patatas chip y huevos fritos, coronados con su carabinero a la crema.

, ,

28,00 €

Huevos rotos al cabrales

Con puerros y cebollitas sobre crujiente de fariñes.

, ,

18,00 €

Croquetas de jamón ibérico (1/2 ración)
, ,

7,00 €

Croquetas de jamón ibérico
, ,

13,00 €

De la Mar

Merluza a la sidra

Con salsa de tomate y sidra acompañada de almejas y langostino.

, ,

25,00 €

Rodaballo en su suquet

Guisado con patatas con su toque de ñoras.

27,00 €

Bacalao al pilpil

Tradicional con ajo y guindilla.

24,00 €

Pixín al cremoso del campo
,

26,00 €

Calamar a la plancha

Con salteado de cherry a la albahaca.

,

22,00 €

Bocaditos de merluza rebozada

Con patatas fritas y alioli de piparras.

, , ,

24,00 €

Los Guisos

Fabada asturiana

Con el compango de Pola de Allande.

19,00 €

Verdinas de la casa

Con almejas, langostinos y pixín.

, ,

19,00 €

Callos como en Asturias

Receta de antaño, para seguir con la tradición.

16,00 €

Arroz caldoso con Pitu de Caleya

22,00 €

Arroz caldoso con carabinero
,

30,00 €

Ensaladas y Verduras

Burrata atomatada a la albahaca

17,00 €

Ensaladilla no rusa

Con gambón y piparras.

, , ,

15,00 €

Ensalada de bogavante

Bogavante sobre lechuga viva y mahonesa de coral.

, ,

26,00 €

Tomata con ventresca

Finas láminas de tomate, pimiento asado, ventresca y vinagreta.

,

19,00 €

Tomates de temporada

Con aceite de oliva y sal.

15,00 €

Tartar de atún rojo

Marinado con aceite de sésamo y helado de wasabi.

, , ,

24,00 €

Carpaccio de solomillo

Acompañado de cabello de vidiago y perlas heladas de mostaza.

,

24,00 €

Parrillada de la huerta

18,00 €

Corazones de alcachofas

18,00 €

De la Montaña

Steak tartar

Picado al momento y aderezado al estilo tradicional.

, ,

24,00 €

Costillas de ternera

Asadas a baja temperatura.

,

22,00 €

Solomillo de vaca

Con salsa de cabrales.

27,00 €

Lomo de Angus (2 pers.)

Con patatas y pimientos de padrón.

54,00 €

Lomo de Vaca (Madurado 40 días)

De rubia gallega.

25,00 €

Pitu de Caleya

Receta típica asturiana.

22,00 €

Cochinillo confitado

12 horas de horno a baja temperatura.

23,00 €

El Cachopo de Asgaya

Solomillo de vaca, relleno de mezcla de quesos y jamón ibérico.

, ,

26,00 €

Albondigas de rabo de toro

Solomillo de vaca, relleno de mezcla de quesos y jamón ibérico.

, ,

22,00 €

Nuestros Postres

Arroz con leche

Templado, cremoso y con una fina capa de caramelo.

8,50 €

Tarta cremosa de quesos asturianos
, ,

8,50 €

Tarta fina de manzana

Fino hojaldre relleno de crema y manzana con helado de vainilla.

, ,

8,00 €

Torrija de pan brioche

Pan de brioche hecho torrija con helado de naranja.

, ,

8,00 €

Costrado de chocolate con helado de violeta
, ,

9,00 €

Bizcocho de zanahoria

Relleno de crema de limón con helado de queso fresco al membrillo.

, ,

8,00 €

Menús Especiales para Grupos

CONSULTE NUESTROS MENÚS PARA GRUPOS EN EL TEL.: 91 353 05 87 Ó 648 697 842

Guía de Alérgenos

Altramuces
Apio
Cacahuetes
Cáscara
Crustáceos
Sulfitos
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
✻

Vinos de nuestra bodega

A.O.C. CHAMPAGNE

Veuve Clicquot Brut

Chardonnay, Pinot meunier y Pinot noir

Moët & Chandon Brut

Chardonnay, Pinot meunier y Pinot noir

Taittinger Brut Réserve

Pinot noir y Chardonnay

Taittinger Rosé

Pinot noir y Chardonnay

G.H. Mumm Brut Cordon Rouge

Pinot noir, Chardonnay y Meunier

 

D.O. CAVA

Imperial Gramosa Brut Nature

Macabeo, Xarel-lo y Chardonnay

Recaredo Brut Nature

Xarel-lo, Macabeo y Parellada

Murviedro (Valencia)

Macabeo

Stars Brut Touch Rosé

Garnacha y Pinot noir

 

 

VINOS GENEROSOS, OPORTOS Y D.O. JEREZ - XEREZ - SHERRY Y MANZANILLA DE SAN LUCAR

Fino La Ina

Palomino

Oloroso 1847

Palomino

Palo Cortado Leonor 12 años

Palomino

Fino Marismeño (Romate)

Palomino

Manzanilla Viva la Pepa (Romate)

Palomino

Amontillado NPU

Palomino

P.X. Duquesa

Pedro Ximenez

Vinos Rosados

Viñas del Vero Pinot Noir

D.O. Somontano (Pinot Noir)

Gran Feudo de Chivite

D.O. Navarra (Garnacha)

Raíz de Guzmán Rosado

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Vinos Blancos Españoles

Fuente Elvira

D.O. Rueda (Verdejo)

José Pariente F.B.

D.O. Rueda (Verdejo)

Zapadorado

D.O. Rueda (Verdejo)

Palomo cojo

D.O. Rueda (Verdejo)

Do Ferreiro Barrica

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Fillaboa Monte Alto

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Pazo San Mauro

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Rebisaca

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Martín Codax Espumoso

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Martín Codax

D.O. Rías Baixas (Albariño)

Valdesil sobre Lías

D.O. Valdeorras (Godello)

A Coroa

D.O. Valdeorras (Godello)

Ossian

V.T. Castilla y León (Verdejo)

Peregrino Albarin

D.O. León (Albarín)

Finca Villatuerta La Gardeta

D.O. Navarra (Chardonnay)

Chivite colección 125 F.B.

D.O. Navarra (Chardonnay)

Viñas del Vero Gewürztrzminer

D.O. Somontano (Gewürztrzminer)

Viñas del Vero Chardonnay

D.O. Somontano (Chardonnay)

Tilenus

D.O. Bierzo (Godello)

Sidras

Trabanco

Sidra Natural

Poma Áurea

Sidra Espumosa

Prau Monga

Sidra Espumosa

Prau Monga Rose

Sidra Espumosa

Valverán 20 Manzanas

D.O. Sidra de Asturias. (Sidra de hielo)

Vinos dulces

Alvear Pedro Ximenez 1927

D.O. Montilla Moriles (Pedro Ximenez)

Olivares Dulce

D.O. Jumilla (Monastrel)

Presidential, Porto Tawny

D.O. Oporto (Touriga Nacional)

P. X. Duquesa

D.O. Jerez-Xerez-Sherry (Pedro Ximenez)

Vinos tintos españoles

Mauro

Tierra de Castilla y León (Tempranillo y Syrah)

Mauro V.S.

Tierra de Castilla y León (Tempranillo)

Abadía Retuerta S.E.

Tierra de Castilla y León (Tempranillo y Cabernet Sauvignon)

Pasión de Bobal

D.O. Utiel Requena (Bobal)

Petalos del Bierzo

D.O. Bierzo (Mencía)

Lalama

D.O. Ribera Sacra (Mencía)

Camins del Priorat

D.O. Priorat (Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot)

Bluegray

D.O. Priorat (Garnacha, Mazuelo y Cabernet Sauvignon)

Pago Florentino

Vino de la tierra de Castilla (Cencibel)

Quinta de Quercus 2

D.O. Uclés (Tempranillo)

Quercus

D.O. Uclés (Tempranillo)

Martúe Especial

Montes de Toledo (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot y Cabernet Franc)

La Casilla

D.O. Manchuela (Bobal)

Enrique Mendoza Merlot-Monastrell

D.O. Alicante (Monastrell)

San Román

D.O. Toro (Tinta de Toro)

El Primer Paso

D.O. Toro (Tinta de Toro)

Juan Gil 12 meses

D.O. Jumilla (Monastrell)

Casa de la Ermita Petit Verdot

D.O. Jumilla (Petit Verdot)

Barbazul

Vinos de la tierra de Cadiz (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tinta de Rota)

Los Balancines Huno Cr.

D.O. Ribera del Guadiana (Garnacha tintorera, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Sirah)

Habla del Silencio

V.T. Extremadura (Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah)

Viña Puebla

V.T. Extremadura (Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Syrah)

Mu!

V.T. Extremadura (Tempranillo y Macabeo)

Can Blau

D.O. Montsant (Mazuelo, Garnacha y Syrah)

Grillo

D.O. Somontano (Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha)

12 Lunas

D.O. Somontano (Cabernet Sauvignon, Syrah y Garnacha)

La Miranda de Secastilla

D.O. Somontano (Syrah, Garnacha y Parraleta)

Colección 125 Reserva

D.O. Navarra (Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon)

El Ragajal

D.O. Vinos de Madrid (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot)

El Rincón

D.O. Vinos de Madrid (Syrah y Garnacha)

Tejoneras

D.O. Vinos de Madrid (Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha)

Castro de Limes

Asturias, Cangas de Narcea (Carrasquín)

Finca Terrazo

V.T. del Terrazo (Bobal)

Malpaso

D.O. Mentrida (Syrah)

Cueva del Chamán

D.O. Almansa (Garnacha Tintorera)

Arzuaga Crianza

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Malleolus

D.O. Ribera del Duero (Tinto fino)

Matarromera Crianza

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Valbuena 5º año

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo y Merlot)

Vega Sicilia Único

D.O. Ribera del Duero (Tinto fino y Cabernet Sauvignon)

Linaje y Garsea Crianza

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Linaje y Garsea Reserva

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Pago de los Capellanes Crianza

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Pago de los Capellanes El Nogal

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Cair Cuvée

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Conde San Cristobal

D.O. Ribera del Duero (Tinto fino, Cabernet Sauvignon y Merlot)

Adamá

D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino)

Raiz Profunda

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Raíz de Guzmán Crianza

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Raíz de Guzmán Roble

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Pruno

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Pago de Santa Cruz

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Aster

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Carmelo Rodero Crianza

D.O. Ribera del Duero (Tinta del país y Cabernet)

Solorca

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Emilio Moro

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Aalto

D.O. Rioja (Tempranillo)

Adaro (Prado Rey)

D.O. Rioja (Tempranillo)

Malabrigo

D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)

Ares Crianza

D.O. Rioja (Tempranillo)

El Belisario

D.O. Rioja (Tempranillo)

Pujanza Norte

D.O. Rioja (Tempranillo)

Roda

D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Garnacha)

Valenciso Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo)

Contino Viña del Olivo

D.O. Rioja (Tempranillo y Graciano)

Marqués de Vargas Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo, Mazuelo y Garnacha)

Calvario

D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Garnacha)

Cune Crianza

D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha y Mazuelo)

Selección Mónica Martinez

D.O. Rioja (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y Graciano)

San Vicente

D.O. Rioja (Tempranillo peludo)

Sierra Cantabria C.P.

D.O. Rioja (Tempranillo)

Luis Cañas Crianza

D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Garnacha)

Marqués de Murrieta Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo)

200 Monges Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Garnacha)

Imperial Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo, Graciano y Mazuelo)

Viña Ardanza Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo y Garnacha)

904 Gran Reserva

D.O. Rioja (Tempranillo y Garnacha)

La Viuda Negra Crianza

D.O. Rioja (Tempranillo)

Proelio Crianza

D.O. Rioja (Tempranillo)

Asgaya Restaurante

✻

Tradición renovada con tintes Asturianos, en una atmósfera diferente y única en Madrid. Su cocina de gran calidad, no le dejará indiferente.
¡Le esperamos!

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